真空包裝技術起源于20世紀40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地應用于食品包裝以來，食品包裝機廠家便迅速的發展，其技術發展趨勢也越來越趨向于自動化生產，如何在眾多食品真空機廠家中選擇一款適合的真空包裝機，膨化食品包裝機廠家建議從以下幾個方面考慮。

　　1、高生產率。食品包裝機廠家生產的食品包裝機的生產率已從每分鐘數件發展到數10件，熱成型—充填—封口機的生產率可達500件/分以上。

　　2、自動化。就拿應用較為廣泛的雙室真空包裝機來講，整機具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能，主要用于肉制品、豆制品、海鮮、農副產品等食品的包裝。

　　3、單機多功能。在單機上實現多功能，可方便地擴大使用范圍。實現單機多功能采用模塊化設計，食品包裝機廠家通過微電腦控制操作面板，使真空包裝機成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機，代表機型有全自動滾動真空包裝機。

　　4、特殊定制型。針對不同的產品，食品包裝機廠家研發出各種多功能的特殊定制機型，例如針對湯汁較多的醬腌產品，可以選用下凹式真空包裝機，針對小袋的休閑食品，可以選用四封條真空包裝機，針對需要保鮮的產品，可以選用帶有充氣功能的充氣真空包裝機，食品包裝機廠家研發的目前比較受市場歡迎，真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌等微生物的生長。

　　5、組成生產線。當需要的功能越來越多時，將所有的功能集中在一個單機上會使結構非常復雜，操作維修也不方便，這時食品包裝機廠家把功能不同、效率相匹配的幾種機器組合成功能較齊全的生產線，其具體代表機型為全自動連續拉伸真空包裝機。

　　6、采用相關新技術。食品包裝機廠家在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結合起來；在控制技術上，更多地應用計算機技術和微電子技術；在封口方面應用熱管和冷封口技術，也可以將先進的裝置直接安裝在真空包裝機上，如裝上計算機控制的粗粒物料高精度組合秤；在旋轉或真空包裝機上，應用先進高速的圓弧面凸輪分度機械等，具體代表機型有全自動給袋式真空包裝機。